T.R.A.C.E. (Tremplin vers une Régie Agricole Communale Évolutive)
La loi EGALIM pose un cadre fort : une ambition, un objectif : La restauration collective publique devra justifier d’un approvisionnement durable à hauteur de 50% dont 20% bio à compter du premier janvier 2022.
Fortes d’exemples probants sur le territoire national (Mouans-Sartoux et Ungersheim), de nombreuses communes souhaitent réfléchir autour de nouvelles opportunités pour atteindre ces objectifs.
Le Bocal Local propose un accompagnement sur mesure en mode dentelle, afin de leur permettre de répondre à ces enjeux, tout en contribuant à la relocalisation de la capacité alimentaire et à l’insertion de personnes éloignées de l’emploi à travers des chantiers d’insertion, mais aussi en travaillant sur une circularité exemplaire (compostage, paillage à partir des déchets verts communaux…) et en les mettant en lien avec les outils et des partenaires existants (utilisation de la légumerie de la conserverie…).