Concevoir des éco-emballages pour les produits alimentaires sous signe de qualité est une volonté affichée de plusieurs maillons des filières alimentaires. Mais cette volonté se heurte à de nombreux freins, technologiques, réglementaires, économiques, et humains.
La crise sanitaire, en modifiant les comportements et en amplifiant la demande de « circuits courts », est peut-être une opportunité de pousser le « zéro emballage » ou « l’emballage réutilisable ».
L’objectif du LAB est d’aborder toutes ces questions, en associant largement différentes parties prenantes, jusqu’aux consommateurs.